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应用分享|核磁共振应用于食品分析

发布日期:2021-02-24 00:00

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食品工业的各个方面都需要测量技术,从研发(RD)到加工过程中的质量保证(QA)以及最终产品的质量控制(QC);食品认证也同样需要测量技术。台式核磁共振(NMR)为每个阶段提供量化物理性质或组成(化学分析)的测量方法,以确保产品质量并防止食品欺诈。


 

食品组成和真实性

我们的X-Pulse台式核磁共振波谱仪为分析人员提供了一个工具,以工作流程的方式来获取和处理高分辨率谱图。核磁共振波谱技术能够对化学物质进行定性和定量分析。谱图或化学指纹也可用于区分具有相似结构的化学物质,并识别混合物中已知化学物质的组成。借助附带的应用软件,我们的X-Pulse还可以用于测量脂肪酸组成和咖啡鉴别。